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轻食“煮”意 寻找食物中的轻盈正能量

 

图片来源:资料图

  时下白领们流行吃“轻食”、“简餐”,领略“轻食主义”新概念的演变,不但能享受美味,更能达成瘦身的梦想,拥有健康而曼妙的身体。让我们一起来了解“轻食主义”,做个“轻食”家吧!

  何谓轻食?

  “轻食”这个词汇,就字义直接诠释,是指分量不多的食物,广义归纳的话,稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、饼干等点心、零食都可以算是“轻食”的一种。

  轻食主义最早出自日本,指清淡爽口的鲜食概念,特指那些分量少而容易吃饱的食物。然后蔓延到中国台湾、香港等地区,概念也进一步得到深化和延展,由原来的少吃、七八分饱、求清淡的减肥功能,渐渐变成一种健康的生活态度,而非简单的节食,提倡吃得环保健康,对人体无害有益。

  “轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙,不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多,可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念,崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食,提倡吃七八分饱,远离刺激性食物,少用调味料,多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。

  怎么“轻食”才健康?

  对于现在流行的轻食主义,一般白领都很合适。不过孕妇和未成年人,由于生长发育需要大量营养,因此就不太适合这一方式了。

  对于健康者来说,适合一周选择1到2天进行轻食,而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期间,要多进食五谷杂粮(高纤维)、新鲜鱼肉海鲜(需采用不油炸、少油煎的烹调方式)、各种颜色的新鲜蔬菜(多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜、南瓜、黄甜椒等黄色蔬菜和茄子、紫高丽菜等紫色蔬菜)、各种新鲜菇类、新鲜水果、低脂或脱脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像维他奶一类的,都是“轻食”料理中不错的食材选择,在食用时候要注意均衡搭配,别单吃一种。

  同时,配合“轻食”期间的运动以中小强度的比较适合,像是瑜伽一类的,若是太剧烈的运动,则很容易导致低血糖出现。

  轻食菜谱 美味健康双加分

  【轻食一下】

  薄荷水果沙拉

  食材:葡萄柚2个、橙2个、奇异果2个、腰果30克、薄荷叶30克、海盐少许

  烹饪方式:

  1、将葡萄柚、橙、奇异果皆去皮、籽,切片备用;

  2、将焙烤熟的腰果切碎备用;薄荷叶洗净备用;

  3、将所有的水果片放在一个大盘子上,撒上新鲜的薄荷叶及腰果碎,然后加少量的盐拌匀即可。

  【轻食一下】

  抗过敏美味:枸杞红枣蜂蜜水

  食材:枸杞10~15颗、红枣3~4颗,蜂蜜1汤匙

  烹饪方式:

  1、将枸杞和红枣洗净,红枣去核切成片;

  2、将洗净的枸杞和红枣片放入杯中,冲入沸水浸泡10~15分钟;

  3、待茶晾凉些,调入蜂蜜即可饮用。

  营养作用:

  美国免疫学专家认为:蜂蜜对治疗花粉过敏很有效。这是因为蜂蜜中含有的微量蜂毒对过敏性疾病有一定的疗效;而蜂蜜中含有一定的花粉粒,人体习惯以后就会对花粉过敏产生抵抗力,这和“脱敏疗法”的原理是一样的。红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷,对治疗过敏也很有功效。

  【轻食晚餐】

  山药鲜虾云吞蒟蒻面+葡萄

  食材:山药100公克、鲜虾云吞5个、蒟蒻面100公克、里肌肉30公克、虾球4颗、黄金鱼蛋3颗、胡萝卜30公克、青江菜100公克、葱1/2根、葡萄200公克
调味料:盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。

  烹饪方式:

  1、山药与胡萝卜去皮、洗净、切丝;里肌肉洗净、切丝;青江菜洗净、剥片;葱洗净、切段。

  2、锅中入2小匙色拉油烧热,爆香葱段,再加入里肌肉、胡萝卜略炒后,加800c.c的水煮滚。

  3、加入云吞煮熟后、再依序加入青江菜、蒟蒻面、虾球、黄金鱼蛋及山药,以中火煮约3-5分钟至熟,最后加入盐及胡椒粉调味,即可食用。
小贴士:如果准备生鲜肉类较麻烦,也可以增加一粒鲜虾云吞,热量不变,美味加倍喔!

  营养作用:冷冻云吞方便好吃,搭配蒟蒻和蔬菜体积大、热量低,可增加饱足感;山药可取代米饭,提供减重时的精力来源。

  健康小贴士:

  一周七天,除去周一至周五上班要保证充实的营养和果腹感之外,周六或者周日的时候,美眉们不妨宅在家里给自己做一天的轻食套餐哦。每周好好利用这一天,全面的给肠道排毒,控制热量,让自己的身体更加健康轻盈。

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