警惕“隐形盐”带来胃癌“钠”些事你得知道

　　高盐容易致癌？那好，做饭时我们尽量少放点盐，别以为就这样能够避开高盐危机！要知道，我们身边还蛰伏着“隐形盐”，甜品不只是有糖，熟食里也躲着大量盐……藏在身边的“隐形盐”还有哪些？下面小编为你一一揪出，教你如何巧妙应对，杜绝“隐形盐”伤害！

　　盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。

　　隐形盐之一：调味品

　　现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，来增加菜肴的美味。但是，这些调味品也都是含盐大户，总是让我们在享受美味的同时损害了健康。

　　隐形盐之二：快餐

　　现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。

　　隐形盐之三：甜品

　　大餐后享受一道美味的甜品，这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序。

　　隐形盐之四：熟食

　　我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25g就含5g钠。

　　预防胃癌，清淡饮食需要掌握一些小窍门

　　1、只要多留心，能很容易帮自己和家人“减盐”：

　　首先要知道每天盐的摄入上限；另外尽量选择新鲜的水果和蔬菜，自己把控加盐量；再者买食品时多看看营养价值表和配料表，尽量选择低盐产品。有很多食品只列出了钠的含量，1g钠相当于2.5g盐，可以计算一下；要是在饭店，点菜时可以要求少放盐或不加盐。

　　2、清淡本色：

　　我们知道，有些菜少放盐味更美。就像蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值非常高，不妨多吃。

　　3、菜烧熟后再放盐：

　　炒菜、做汤时先别放盐，建议等到菜和汤做熟了，快上餐桌的时候再撒点盐。

　　4、以酸代盐：

　　为了避免多盐而不影响菜的味道，尝试借助甜、酸来调剂食物的味道，同样能刺激食欲。

　　5、大鱼大肉不放盐：

　　有些人喜欢烧鱼和肉时多放盐，然后用白糖调味，这是错误的。因为鱼和肉本身就含有无机盐，所以在烹饪的时候尽量不放盐。

　　6、边尝边加盐：

　　炒菜不要凭感觉放盐，最好尝一下菜味，确认太淡再加盐，每一次都只加一点点，边尝边加。